Aquest oli està elaborat amb les varietats Morruda, Farga i Sevillenca, que són les tradicionals a les Terres de l’Ebre.
Molí de la Creu Oli d’Oliva Verge, s’ha obtingut amb olives de producció pròpia, a la comarca del Montsià, seguint les pautes del conreu tradicional.
En l’obtenció d’aquest oli només s’han emprat processos mecànics d’extracció en fred.
El fruit d’aquestes varietats s’ha collit des de mitjans de desembre fins a mitjans de febrer, amb un grau de maduració molt alt. Tal com tradicionalment hem elaborat l’oli d’oliva a la nostra comarca, a partir de les olives deixades madurar a dalt de l’arbre.
Aquest punt de maduració, permet obtenir un oli amb fruitat d’oliva madura, identificable en nas i boca, que mostra la preponderància del dolç, sobre l’amarg i el picant.
Destaca per la seua gran diversitat d’aplicacions culinàries. La seua dolçor combina molt bé amb tot tipus d’aliments. Per les seues característiques organolèptiques i químiques, podem emprar-lo tant en cru com en calent.
En conjunt, resulta un oli molt equilibrat i harmònic. Tant per a l’olfacte com per al paladar.
Porta i Ferré SAT © 2013 – C/ la Creu, 16 – 43515, La Galera – Spain
Tel. 977 71 83 38 – info@molidelacreu.com – www.molidelacreu.com